昨日は師匠の上原先生のところに勉強をかねて治療を受けに行ってきました。今回も参加者は３人です。最近、先生も治療のスタイルを変えました。
実は当院も８月から変えています。さらなる可能性と効果を出すために師弟ともども変革の時です。業界２５年の師匠が頑張っているのに僕が怠けるわけには行きません。
最近は治療のテクニックの幅を広げることより、深みだとますます思うようになりました。
技の数が多いことは、それはそれで意味がありますが１つの技術をとことん極める！これを目指しています。
さて勉強会のあとはお楽しみにお食事。
今回は焼鳥屋さんに連れて行ってもらいました。ここの焼き鳥は絶品でした！
僕、けっこう美味しい焼鳥屋さんに行った事ある方だと思いますが絶品でした!
まずはお刺身３品。見るからに新鮮でした。こんなに美味しい鳥の刺身は初めてでした。そして「ツボ」や「ハツもと」というちょっと珍しいメニューもいただきました。
ツボはしっぽの先端だそうです。脂がたっぷりで香りがよくクリーミーでした。
ハツもとは大動脈です。少しこりこりしていて独特の味わい深い１品です。
そして個人的に№１だったのが「つくね」です。こんな美味いつくね初めてです。塩でいただいたのですが軟骨や色々と入っていてすごく肉自体に味がしました。
そして全てを通して「塩」の美味しさがきわ立ってました。焼き鳥を口にいれるといきなり塩が美味しい！噛みしめると肉が美味しい！そんなお店でした。
締めに出てきた「そぼろご飯」も絶品でした。嫁さんにお土産で持たせてくれ気遣い。先生いつもごちそうさまです。ほんとに良いお店でした～。